ادویه جات طعم دهنده های تازه کشف شد و جدیدی نبوده و از هزاران سال پیش تاریخچه خود را داشته‌اند. با این حال هنوز هم از اصلی ترین دلایل طعم خوب هر غذایی محسوب می‌شوند. اما ادویه جات تنها به خوشمزه‌تر کردن وعده های غذایی محدود نشده‌اند. در واقع پشت عطر و طعم فوق العاده ادویه خواص درمانی متعددی وجود دارد که بهتر است با آنها آشنا شویم. ما نیز در ادامه پست قرار است هر یک از خواص ادویه جات بپردازیم.
تاریخچه ادویه جات
قبل از آشنایی با خواص ادویه بگذارید به 2000 سال پیش از میلاد برگردیم. جایی در هندوستان که برای اولین بار تجارت ادویه جاتی نظیر دارچین و فلفل سیاه آغاز شد و به مرور توسعه یافت. در همین حین اهالی مصر در آن سر دنیا برای مومیایی کردن حاکمان خود از ادویه جات از استفاده می کردند و همین نیاز به ادویه مصریان، تجارت هزارساله ادویه را آغاز کرد. کلمه ادویه از کلمه قدیمی اسپیسی به زبان فرانسوی الهام گرفته شده که بعدها به واژه اپیس تغییر کرد؛ نامی که به گروهی از گیاهان دارویی اشاره دارد. البته ادویه جات تا 1000 قبل از میلاد، محبوبیت چندانی نداشتند اما با کشف خواص مطرح درمانی و پزشکی این گیاهان همه چیز تغییر کرد. ادویه جاتی مانند زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و قرمز به قدری محبوب شدند که از آن ها در برگزاری مراسم های مذهبی و حتی سحر و جادو استفاده می‌شدند.
سالها بعد پرتغال و اسپانیا از پتانسیل سود این محصولات آگاه شدند و تصمیم گرفتند تا در آسیا و بخصوص منبع اصلی ادویه یعنی هند، این کسب و کار را به دست بگیرند. این کشورها با استفاده از قدرت نظامی بالای خود موفق شدند مسیرهای تجاری هند در 1499 به کنترل خود در بیاورند و سهم بزرگی از سود این تجارت را از آن خود کنند.
امروزه ادویه جات جدیدی همانند فلفل دلمه ای، فلفل چیلی، وانیل و شکلات به بازار ادویه وارد شده اند و این تحول، باعث شد تا بازار تجارت ادویه و گیاهان دارویی به اوج خود برسند.
مهم‌ترین خواص ادویه جات چیست؟
ادویه جات مخصوص هر غذا خاطره های جذابی به وعده های شما می‌بخشند در عین حال این طعم دهنده ها همچنین سرطان نیز پیشگیری می‌کنند، سوخت و سوز بدن را نظم میدهند، قوای جنسی را افزایش داده و به پاکسازی بدن کمک میکند. این موارد تنها گوشه ای از خواص ادویه جات هستند. ادویه جات خشنود در این مطلب قصد دارد خواص مفید ادویه را به شما معرفی کند.
فلفل قرمز از تشکیل سلول‌های سرطانی جلوگیری میکند!
در دنیای طعم دهنده ها، ادویه جات ضدسرطانی زیادی وجود دارند اما کپساسین موجود در فواید فلفل قرمز هب طور ویژه ای موجب پیشگیری از بروز سرطان میشود. زردچوبه تأثیر زیادی در از بین بردن غدد سرطانی دارد و مصرف آن باعث جلوگیری از بروز آلزایمر در سن بالا میشود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیاه‌دانه سبب از بین بردن نشانه‌های سرطان می‌شوند. زعفران با افزایش قدرت ایمنی بدن، موجب درمان بیماری‌ها و جلوگیری از بروز سرطان میشود.
فلفل سیاه در سوزاندن کالری بدن
در دنیای پزشکی ادویه های تندی همانند فلفل قرمز به بالا بردن متابولیسم در بدن معروف هستند. استفاده کردن از فلفل و زیره باعث افزایش دمای بدن، تعرق و لاغری شده و به سوخت و سوز بدن کمک می‌کنند.
جلوگیری از درد و التهاب با برگ بو
طعم و رایحه خاص این ادویه در غذا بر هیچ آشپز حرفه ای پوشیده نیست. برگ بو از ویتامین های مفید A و C برخوردار است، غنی از آنتی اکسیدان بوده و ضد درد و التهاب، ضد قارچ و البته ضد باکتری میباشد. روغن این گیاه دارویی جلوی شدت و وخیم شدن بسیاری از التهابات را میگیرد و درد عفونت را به شدت کاهش می‌دهد. حتی استفاده آن برای ماساژ عضلات باعث رفع خستگی و استرس میشود. دمنوش برگ بو علاوه بر کمک به هضم غذا و افزایش اشتها، سیستم گوارش بدن شما را نیز قوی میکند.
جوز هندی و خواص ادویه جات گرم
جوز هندی دستگاه گوارشی را بهبود داده و منجر به درمان درد آن میشود. مصرف این ادویه از به وجود آمدن بیماری‌های جنسی و آمیزشی جلوگیری میکند. این ادویه مانع رشد کرم معده و میکروب های آن میشود. مصرف آن مشکلات تنفسی از جمله سرفه را درمان میکند و موجب از بین بردن پوسیدگی دندان میشود. برای درمان نفخ شکم اسهال، لرزش بدن از جوز هندی استفاده کنید. با این حال این ادویه باید به مقدار کم مصرف شود؛ چراکه مصرف یکجای آن باعث مشکلات زیادی از جمله استغراغ و ایحاد مشکلات روحی مثل توهم میشود. مصرف بی رویه این ادویه حتی ممکن است موجب مسمومیت کودکان شود.
مصرف زعفران برای درمان افسردگی
به علت تولید و برداشت دشوار آن، زعفران به عنوان گران‌ترین ادویه جهان شناخته میشود. طبق تحقیقات انجام شده مصرف 30 میلی گرم ادویه در روز افزوده بر انرژی لازم، میتواند، افسردگی و ناراحتی را درمان کند. مصرف مداوم این ادویه حتی میتواند باعث افزایش قوای جنسی شود.
مصرف هل در غذاها و درمان حالت تهوع
هل نوعی میوه به اندازه بند انگشت میباشد که دارای دانه های خوش عطری هستند. این گیاه نیز انرژی‌زاست و برای هضم غذا استفاده میشود. با وجود خواصی مثل رفع حالت تهوع و بوی بد دهان کاربرد هل در انواع نوشیدنی ها و دمونش ها نیز بسیار زیاد است.البته توجه داشته باشید که این ادویه با تقویت کننده های کبد و انعقاد خون تداخل دارد. با تمام خواص های درمانی خود، مصرف بیش از انداره هل با عوارض جانبی همچون تپش قلب و مشکلات ریوی مواجه است.
تقویت پوست و صورت با زردچوبه
زردچوبه از جمله ادویه جات پرمصرف ایرانی هستند که مصرف آن موجب تقویت چشم شده و خون را رقیق میکند. این ادویه طبعی گرم دارد و بیماری های کبدی را بهبود می‌دهد. ناگفته نماند که از زردچوبه میتوانید به صورت مستمر برای درمان کوفتگی و البته تقویت بافت پوست استفاده کنید. این ادویه دارای آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی به اسم کورکومین میباشند و مصرف آن به شکل قابل توجهی ایمنی بدن را تقویت میکند. تأثیر زیاد زردچوبه در از بین بردن غدد سرطانی و جلوگیری از بروز آلزایمر از دیگر خواص شگفت انگیز زردچوبه است.
خرید از عمده ادویه حات از خشنود
حال که به شما ثابت شد ادویه حات با کیفیت تا چه اندازه برای سلامتی شما میتوانند مفید باشند، باید به فکر خرید ادویه درجه یک باشید. ما در ادویه جات خشنود مفتخریم تا ادویه جات خود را با قیمت پایین، به صورت فله و البته با کیفیت بالا به شما عرضه کنیم. برای خرید میتوانید از بخش محصولات سفارش خود را ثبت نمایید.
