فلفل قرمز عمده
نمایش دادن همه 2 نتیجه
09109102040
info@khoshnood.co
پروانه بهداشتی سیب سلامت: ۳۸/۱۶۲۲۰
حس تازگی را با ما مزه کنید و به این ارزش اعتماد کنید…
هر آشپزی برای خوش طعم کردن غذای خود از ادویه‌ها به عنوان چاشنی در غذا استفاده می‌کند. یکی از این ادویه‌های پرکاربرد پودر فلفل قرمز است، که در آشپزخانه‌ها زیاد مورد استفاده قرار میگیرد. به دلیل همین استقبال زیاد مردم ازین ادویه بازار آن در کشور بسیار خوب بوده و امکان خرید آن به صورت عمده و خرده میسر است. یکی از چالش‌هایی که رستوران‌ها و عطاری‌ها به عنوان خریداران عمده این محصول با آن مواجه هستند، تهیه ادویه از محلی است که کیفیت و قیمت عمده فلفل قرمز مناسب باشد.
فلفل قرمز چیست؟
فلفل قرمز از آسیاب شده گیاهی از خانواده فلفل دلمه تهیه می‌شود. این میوه که معمولاً به عنوان فلفل چیلی نیز شناخته می‌شود، به صورت دانه‌های ریز قرمز یا نارنجی است. فلفل قرمز که دارای طبع گرم و طعم تندی بوده، در کشورهای هند، آمریکای جنوبی کشت می‌شود.
خواص فلفل قرمز
فلفل قرمز سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی به نام پلی‌فنول است که از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند. فلفل قرمز همچنین حاوی ویتامین‌های A، C، E و B6 و همچنین مواد معدنی مانند منگنز، مس، روی، آهن، فسفر و منیزیم است. به علت همین خواص بیشماری که فلفل قرمز دارد به استفاده از آن در طب سنتی بسیار توصیه شده‌است، در اینجا قصد داریم به برخی از خواص این پودر شگفت‌انگیز اشاره کنیم:
- به افزایش متابولیسم کمک می کند.
یکی از ترکیبات فعال فلفل قرمز، کپسایسین نام دارد، که فعالیت متابولیک بدن را با افزایش جریان خون و تولید گرما در بدن افزایش می‌دهد. کپسایسین می‌تواند باعث افزایش متابولیسم بدن تا 20 درصد پس از مصرف شود. بنابراین اگر می خواهید وزن کم کنید، فلفل قرمز را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. با این حال، مصرف بیش از حد زودرس می تواند منجر به ناراحتی معده شود.
- به بهبود میگرن کمک می کند.
تحقیقات نشان می‌دهد که کپسایسین موجود در فلفل قرمز می‌تواند، درد را در انواع خاصی از میگرن‌ها کاهش دهد. همچنین با افزایش سطح سروتونین به تسکین درد کمک کند. شما میتوانید فلفل قرمز را به سوپ‌ها اضافه کنید یا از آن به عنوان مالیدن روی شقیقه‌ها برای تسکین میگرن استفاده کنید.
- به کاهش فشار خون کمک می‌کند.
فلفل قرمز به علت اینکه سرشار از پتاسیم و سدیم است، می‌تواند به کاهش فشار خون شما کمک کند. همچنین، خوردن منظم فلفل نه تنها می‌تواند فشار خون شما را کاهش دهد، بلکه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی را نیز کاهش می‌دهد. طبق مطالعات دیگر، کپسایسین موجود در فلفل قرمز با کاهش فشار خون در طول شب و بهبود علائم فشار خون مرتبط است. فلفل قرمز این کار را با گشادکردن رگ‌های خونی انجام می‌دهد و باعث کاهش فشار و همچنین افزایش جریان خون می‌شود.
- به بهبود سلامت گوارش کمک می‌کند.
کپسایسین موجود در فلفل قرمز به افزایش تولید اسید معده کمک می‌کند و این اقدام به تجزیه سریعتر غذا، بهبود هضم و جذب مواد مغذی کمک می‌کند. همچنین می‌تواند با تحریک حرکت روده به رفع یبوست کمک کند. اگر به دنبال جایگزینی برای ملین‌های بدون نسخه هستید، فلفل هندی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید؛ اما مراقب باشید که مصرف زیاد آن می تواند منجر به اسهال شود!
- به کاهش درد کمک می‌کند.
کپسایسین موجود در فلفل قرمز، به کاهش دردهای کوتاه مدت و مزمن کمک می‌کند. در برخی موارد، کپسایسین حتی بهتر از داروهای مسکنی مانند ایپوپروفن بدون هیچ‌گونه عوارض جانبی عمل می‌کند.
- به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند.
تحقیقات نشان داده که کپسایسین موجود در فلفل قرمز، دارای توانایی‌های ضد توموری متفاوتی است و می تواند به درمان سرطان سینه، پروستات، ریه و روده بزرگ کمک کند. بنابراین خوردن فلفل قرمز می‌تواند از انواع مختلف سرطان پیشگیری کند. برای بهره مندی از فواید آن در برابر سرطان، هر روز مقداری فلفل قرمز به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
- انرژی را افزایش می‌دهد.
در حالی که برخی از مردم برای تقویت بعد از ظهر به قهوه یا یک نوشیدنی انرژی زا کافئین دار روی می آورند، تحقیقات نشان داده‌است که کپسایسین موجود در فلفل قرمز جریان خون را در سراسر بدن شما بهبود می بخشد و می‌تواند منجر به رساندن اکسیژن و مواد مغذی بیشتر به مغز و عضلات شود.
کاربرد فلفل قرمز در آشپزی
همانطور که دیدیم فلفل قرمز دارای خواص بیشماری است و نیاز است که آن را در رژیم غذایی روزمره خود قرار دهیم، در اینجا قصد داریم به چند کاربرد فلفل قرمز در آشپزی اشاره کنیم:
فلفل تقریبا همه‌کاره است،
- میتوانید در تهیه سیب‌زمینی سرخ کرده از فلفل قرمز استفاده کرده و به آن طعم بی‌نظیری بدهید.
- میتوانید در تهیه انواع خورش‌ها و سوپ‌ها از این ادویه استفاده کنید.
- میتوانید در تهیه‌ی انواع سس‌ها از آن استفاده کنید.
- میوانید از آن در تهیه‌ی انواع کیک‌های شکلاتی استفاده کنید.
نحوه‌ی نگهداری فلفل قرمز
همانطور که گفتیم رستوران‌ها به دلایل نوسانات قیمت در ایران و مزایایی که خرید عمده نسبت به خرید خرده از جمله کوتاه شدن دست واسطه‌ها دارد، ترجیح می‌دهند ادویه مورد نیاز خود را به صورت عمده تهیه کنند. همینطور که میدانیم در صورت تهیه عمده‌ی یک محصول، یکی از چالش‌هایی که رستوران‌ها با آن مواجه می‌شوند، نحوه‌ی نگهداری محصول است به صورتی که عطر و طعم خود را به مدت طولانی حفظ کند. به همین منظور برای نگهداری مناسب ادویه‌جات، باید این سه مورد را در نظر داشته باشید:
اکسیژن: ادویه اگر در معرض هوا قرار بگیرد، طعم و عطر خود را از دست می‌دهد.
رطوبت: فلفل قرمز خشک و آسیاب شده، مانند سایر ادویه‌ها، می‌تواند به راحتی آب را جذب کند، که این اتفاق باعث تشکیل کپک می‌شود.
نور: ادویه‌های رنگی مانند فلفل قرمز، زردچوبه، زعفران و امثال آن در معرض نور اکسید شده و رنگ زیبای خود را از دست می‌دهند.
همانطور که می بینید، هنگام نگهداری پودر فلفل قرمز، باید آن را در برابر اکسیژن، رطوبت و نور محافظت کنید. در اینجا چند نکته برای نگهداری ادویه به روش صحیح آورده‌ایم:
- ظرف تیره انتخاب کنید.
اگر قصد دارید مقدار زیادی فلفل قرمز را ذخیره کنید، از ظرف‌های شیشه‌ای تیره و بدون هوا استفاده کنید. این ظروف نور را دور نگه می‌دارند و از ادویه‌های شما در برابر از بین رفتن اسانس محافظت می‌کنند.
- یک نقطه خنک و تاریک را انتخاب کنید.
یخچال ممکن است خنک و تاریک باشد، اما بهترین مکان برای نگهداری ادویه ها نیست. فلفل قرمز به راحتی رطوبت را جذب می‌کند و میدانیم که حتی کمترین مقدار آب برای رشد کپک کافی است. انباری خنک، ایده‌آل‌ترین فضا برای ذخیره‌سازی ادویه‌های حساس است. همینطور از نگهداری ادویه در نزدیکی اجاق گاز یا مایکروویو خودداری کنید.
- ظرف آن را پر کنید.
برای نگهداری طولانی مدت، بهتر است ادویه‌ها را در شیشه بسته‌بندی کنید. به این صورت که در قسمت بالای آن هیچ فضایی برای جمع شدن هوا و رطوبت باقی نماند.
با تهیه عمده یک محصول احتمال این که تاریخ مصرف آن بگذرد زیاد است، در مورد فلفل قرمز آیا با گذشتن تاریخ انقضا امکان مصرف آن وجود دارد؟
خبر خوب این است که استفاده از فلفل قرمز تاریخ مصرف گذشته هیچ خطری ندارد و در صورتی به خوبی نگهداری شده باشد، استفاده از آن پس از تاریخ مصرف ایرادی ندارد. با این حال، هرگز نباید ادویه‌ای مصرف کنید که حاوی کپک است یا علائم فساد را نشان می‌دهد، چون برخی از انواع هاگ‌های کپک مضر هستند و در صورت مصرف می‌توانند شما را به شدت بیمار کنند.
نحوه‌ی تشخیص فلفل اصل
هیچ آشپزی دوست ندارد از ادویه ناسالم و بی‌کیفیت در تهیه‌ی غذای خود استفاده کند، درنتیجه تهیه‌ی ادویه مرغوب از مهمترین دغدغه‌های آنهاست. متاسفانه با افزایش بازار فروش ادویه‌ها، سودجویان به دنبال آن هستند، که با فروش ادویه تقلبی و ناسالم به کسب درآمد بپردازند.
فلفل قرمز اصل به بوی تند و تیز خود معروف است و ما از همین مشخصه می‌توانیم برای تشخیص ادویه مناسب استفاده کنیم. در صورتی که در فلفل قرمز تقلبی از پودر گوجه خشک‌شده یا رنگ شیمیایی استفاده شده باشد، دیگر این فلفل‌ها بوی تندی ندارند. برخی دیگر از علایم رایج فلفل قرمز نامرغوب پوسیدگی آن، کپک زدگی، چروکیده و لاغر بودن آن است.
پس نیاز است برای تهیه فلفل قرمز درشت اصل به فروشگاه‌های معتبر مراجعه کنیم تا نگرانی‌ای بابت کیفیت ادویه نداشته باشیم. یکی از راه‌های تشخیص فروشگاه‌های معتبر در ایران توجه به این نکته است که دارای مجوزهای لازم از سازمان غذا و دارو مانند سیب سلامت باشند.
پودر فلفل قرمز هم با توجه به بازار فروش خوبی که در کشور دارد، ازین قاعده مستثنی نیست، بنابراین نیاز است که ما بتوانیم پودر فلفل قرمز اصل را از تقلبی تشخیص دهیم. به همین منظور در اینجا برخی از نکات لازم برای تشخیص پودر فلفل اصل را بررسی می‌کنیم:
- کلوخه شدن
وقتی پودر فلفل قرمز برای مدت طولانی در ظرف بماند، ممکن است شروع به تشکیل توده‌هایی کند. این به شما نشان می‌دهد که چاشنی کاملا قدیمی است و زمان تعویض آن فرا رسیده است.
- کپک زدن
کپک نشانه مطمئنی از فساد است. نگهداری نامناسب مانند قرار دادن قوطی ادویه‌جات در معرض رطوبت و گرما شرایط ایده‌آلی را برای رشد هاگ‌های کپک ایجاد می‌کند.
- بی بو
فلفل قرمز که طراوت خود را از دست داده، بوی مرطوب کپک زده خواهد داشت. در این‌صورت بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.
- طعم پودر فلفل
یکی‌دیگر از راه‌های آسان برای تشخیص اینکه آیا پودر فلفل قرمز شما بد شده یا نه، طعم آن است. فلفل قرمز کهنه قدرت خود را از دست داده و ممکن است طعم کپک زده نیز پیدا کند.
پس دیدیم که تشخیص پودر فلفل اصل و باکیفیت کار دشواری است، به همین منظور لازم است برای تهیه ادویه‌ها به فروشگاه‌های معتبر مراجعه کنیم. یکی از راه‌های تشخیص معتبر بودن فروشگاه‌ها در ایران توجه به این نکته است که آیا این فروشگاه مجوزهای لازم از سازمان غذا و دارو مانند سیب سلامت را دارد یا خیر؟
سخن پایانی
فلفل قرمز یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها در آشپزی ایرانی بوده، بنابراین لازم است از فروشگاه‌های معتبر سطح شهر یا اینترنتی تهیه گردد؛ تا کیفیت آن تضمین شده باشد و با خاطری آسوده در تهیه غذا استفاده گردد.
اگر به دنبال خرید پودر فلفل قرمز درجه یک با بهترین قیمت عمده هستید، برند ادویه‌جات خشنود را به شما توصیه می‌کنیم، این فروشگاه مفتخر است تا بهترین ادویه‌ها را در وزن‌های مختلف و به صورت کاملا بهداشتی در سریعترین زمان تهیه و برای شما در هرجای کشور که باشید ارسال کند. پس هم اکنون میتوانید برای خرید این محصول از فروشگاه اینترنتی ادویه‌جات خشنود به صورت عمده با قیمتی مناسب اقدام کنید و به غذاهای خود طعمی بی‌نظیر بدهید.
