09109102040
info@khoshnood.co
پروانه بهداشتی سیب سلامت: ۳۸/۱۶۲۲۰
حس تازگی را با ما مزه کنید و به این ارزش اعتماد کنید…
هر غذایی برای خوش‌طعم شدن نیاز به چاشنی و ادویه دارد. یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها در آشپزی خانواده‌های ایرانی پودر سیر است، که در ایران بازار فروش آن به‌صورت عمده و خرده بوده و بازار عمده این محصول معمولا مربوط به رستوران‌ها، فست و فودی‌ها و… است؛ زیرا خرید عمده باتوجه نوسانات بازار و هزینه‌ی مناسب آن در مقایسه با خرید خرده، برای آنها به‌صرفه‌تر است. با توجه به خرید عمده محصول توسط این مشاغل یکی از چالش‌های اساسی که با آن همیشه درگیر هستند، این است که ادویه را از کجا تهیه کنند که کیفیت و قیمت عمده پودر سیر مناسب باشد. اما قبل از آن بگذارید به سوالی اساسی‌تر پاسخ دهیم:
اصلا پودر سیر چیست؟
همانطور که میدانید، سیر گیاهی از خانواده پیاز بوده که در سراسر جهان رشد می‌کند و به عنوان یک ماده غذایی خوش‌طعم در تهیه انواع غذاها کاربرد دارد، اما پودر سیر، حبه‌های سیر خشک آسیاب شده‌است، که طعم آن نسبت به سیر تازه شیرین‌تر است و به‌صورت پودر در آشپزخانه‌ها از آن برای چاشنی خورش، سوپ و… استفاده می‌کنند.
خواص پودرسیر چیست؟
پودر سیر حاوی ویتامین C، ویتامین B6، آهن، کلسیم، پروتئین، منیزیم، سدیم و کربوهیدرات به شکل فیبر غذایی و قند است. در حالی که غلظت این مواد مغذی کمتر از حبه‌های سیر تازه است، هنوز تعدادی آنتی اکسیدان و ترکیبات آلی در آن وجود دارد که میتواند برای سلامتی شما مفید باشد.
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
پودر سیر سرشار از موادمغذی است که به تقویت ایمنی کمک می‌کند. وقتی پودر سیر در رژیم غذایی شما گنجانده شود، می تواند از شما در برابر ویروس‌های مضر، باکتری‌ها و قارچ‌ها محافظت کند و در عین حال شما را از عفونت‌ها نیز دور نگه دارد.
• از دیابت جلوگیری می‌کند.
پودر سیر به کاهش سطح قند کمک می‌کند و سطح گلوکز خون شما را تنظیم کرده و به همین علت همیشه توسط پزشکان متخصص تجویز می‌شود؛ زیرا بسیاری از عوارض دیابت مانند عفونت، بیماری قلبی، کاهش قند خون و … را درمان می‌کند.
• از خطر ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند.
پودر سیر از ابتلا به سرطان جلوگیری کرده و به بدن کمک می‌کند تا با التهاب مقابله کرده و از جهش‌های سلولی جلوگیری کند.
• به هضم غذا کمک می‌کند.
پودر سیر سرشار از ترکیبات آلی، آهن و فیبر غذایی بوده و به بدن در هضم غذا کمک می‌کند. به همین دلیل است که پزشکان و متخصصان تغذیه آن را برای کاهش علائم یبوست و سوء هاضمه توصیه می‌کنند.
• به پیشگیری از بیماری آلزایمر کمک می‌کند.
همانطور که گفته شد، پودر سیر سرشار از آنتی اکسیدان بوده و خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با افزایش سن مانند آلزایمر و زوال عقل را کاهش می‌دهد.
• خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.
طبق مطالعات مختلف، پودر سیر از تولید بیش از حد کلسترول در بدن جلوگیری می‌کند. فیبر غذایی موجود در پودر سیر، کلسترول را از طریق مدفوع دفع می‌کند. همچنین این ادویه فشار خون و التهاب را کاهش می‌دهد.
• به سم زدایی فلزات سنگین در بدن کمک می‌کند.
تحقیقات علمی ثابت کرده‌اند که ترکیبات گوگرد موجود در ادویه از آسیب اندام ناشی از سمیت فلزات سنگین محافظت می‌کند.
• باعث درمان سرماخوردگی و آنفولانزا می‌شود.
اگر احساس می‌کنید که سرماخورده‌اید، وقت آن رسیده که مقداری پودر سیر به غذای خود اضافه کنید، در واقع، ثابت شده است که مکمل های سیر میتوانند عملکرد سیستم ایمنی شما را تقویت کنند .بنابراین، خوردن سیر میتواند خطر ابتلا به سرماخوردگی را کاهش دهد.
• باعث افزایش طول عمر می‌شود.
با توجه به اثرات مفید پودر سیر بر روی عوامل مهم مانند فشارخون و بیماری‌های عفونی، سیر میتواند باعث افزایش طول عمر افراد شود؛ زیرا این موارد از دلایل شایع مرگ و میر هستند.
نحوه تهیه و نگهداری پودر سیر
برای تهیه پودر سیر، حبه‌های پوست کنده را به ورقه‌های نازک برش داده و آنها را در دستگاه آبگیری غذا قرار دهید. شما همچنین میتوانید با استفاده از فر، سیر را با دمای 150 درجه فارنهایت حرارت دهید تا زمانی که سیر خشک به راحتی با دست خرد می‌شود. سپس پس از خنک شدن سیر آن را با یک هاون آسیاب کنید تا کاملا له شود. اگرچه تهیه پودر سیر خانگی ساده است، اما نکاتی وجود دارد که میتوانید برای اطمینان از تهیه پودر با کیفیت رعایت کنید.
ابتدا مطمئن شوید که از تازه‌ترین سیر استفاده می‌کنید. در حالیکه سیر در تمام طول سال در دسترس است، ولی اگر آن را در اواخر تابستان یا اوایل پاییز خریداری کنید، میتوانید تازه‌ترین سیر را با بهترین قیمت پیدا کنید. نکته‌ی دوم در تهیه پودر سیر آماده‌کردن حبه‌های آن است که زمانبرترین قسمت تهیه پودر سیر می‌باشد؛ برای اینکار میتوانید از کناره چاقو برای جداکردن پوست سیر استفاده کنید.
حالا بعد از تهیه پودر سیر، چالشی که خریداران عمده پودر سیر مثل رستوارن‌ها با آن مواجه هستند این است که پودر سیر را چطور نگهداری کنند که مدت زمان زیادی با کیفیت باقی بماند؟
چطور پودر سیر را نگهداری کنیم؟
پودر سیر یکی از راحتترین پودرها برای نگهداری است. بدین منظور پودر سیر تهیه شده خود را در یک ظرف دربسته مانند یک ظرف شیشه‌ای نگهداری کنید و آن را در جای خشک و خنک قرار دهید. حتماً در چند هفته اول پس از درست کردن ادویه، آن را هر روز تکان دهید. این کار باعث توزیع رطوبت باقی مانده به طور یکنواخت در پودر شده و از کپک زدن جلوگیری می‌کند. اگر سیر به درستی خشک شده باشد، پودر سیر میتواند تا چند سال ماندگاری داشته باشد.
اما با خرید عمده یک محصول احتمال گذشتن تاریخ مصرف آن وجود دارد، درمورد پودر سیر اگر تاریخ مصرف آن گذشته باشد، آیا قابل مصرف است؟
آیا میتوان پودر سیر را پس از گذشت تاریخ مصرف آن استفاده کرد؟
جواب این سوال بله است، مصرف پودر سیر تاریخ مصرف گذشته تا زمانی که هیچ نشانه‌ای از پوسیدگی یا کپک وجود نداشته باشد، کاملا بی‌خطر است. همانطور که قبلا ذکر شد، پودر سیر میتواند برای مدت نامحدودی ماندگار باشد. درست مانند سایر غذاهای اصلی مانند برنج، عسل و لوبیا. آنها فقط باید در یک ظرف دربسته نگهداری شوند که حشرات و رطوبت نتوانند آنها را آلوده کنند. تنها عاملی که باید هنگام استفاده از پودر سیر تاریخ مصرف گذشته به آن توجه کنید طعم و مزه است.
آیا کیفیت پودر سیر با سیر تازه برابر است؟
مانند بیشتر غذاهای فرآوری شده، پودر سیر فواید غذایی یا طعمی درحد سیر تازه ندارد. با این حال، از آنجایی که پودر سیر ماندگاری بیشتری داشته و اغلب ارزانتر از سیر تازه است، گزینه خوبی است.
تشخیص پودر سیر اصل
دغدغه‌ی هر آشپزی تهیه مواد اولیه باکیفیت است، اما متاسفانه امروزه با توجه به حضور دلالان و سودجویان و استفاده از مواد ناخالص و افزودنی در تهیه‌ی ادویه توسط این افراد، پودر سیر نامرغوب و ناخالص در بازار زیاد شده‌است و مردم به دنبال راه‌حلی برای تشخیص پودر سیر خالص از ناخالص هستند.
یک روش برای تشخیص پودر سیر با کیفیت توجه به ظاهر است، اگر پودر شما سفت و به صورت کلوخه باشد؛ یعنی رطوبت به پودر نفوذ کرده و کیفیت مناسبی ندارد.
روش دوم برای تشخیص توجه به طعم آن است، زیرا پودر سیر به بوی بسیار تند خود شناخته می‌شوند و اگر بویی وجود نداشته باشد، باید در کیفیت ادویه شک کرد.
با این وجود هنوز تشخیص پودر سیر اصل مشکل بوده و توصیه ما به شما خرید این دسته از ادویه‌جات از فروشگاه‌های معتبر اینترنتی و سطح شهر است. اکثر خریداران آنلاین موادغذایی در ایران برای بررسی کیفیت محصول به این نکته توجه می‌کنند که آیا محصول موردنظر برچسب سیب سلامت از سازمان غذا و دارو دارد یا خیر؟
قیمت عمده پودر سیر در ایران
همانطور که اشاره کردیم، پودر سیر به دلایل کاربرد و خواص پزشکی زیاد، در ایران بازار فروش بسیار مناسبی داشته و به صورت عمده و خرده به فروش می‌رسد. قیمت عمده پودر سیر در ایران بستگی به کیفیت، میزان خلوص و سال تولید آن دارد. رستوران‌ها به عنوان خریداران عمده همیشه دغدغه‌ای به نام قیمت عمده پودر سیر دارند، که با حذف واسطه‌ها بتوانند ادویه را با کیفیت و قیمت مناسب تهیه کنند. بدین منظور توصیه ما به شما این است که خرید خود را از طریق فروشگاه‌های معتبر اینترنتی یا سطح شهر انجام دهید.
سخن پایانی
همانطور که گفتیم؛ پودر سیر یکی از مهمترین ادویه‌های دنیاست و در هر فرهنگ و آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد، پس تهیه ادویه با کیفیت و قیمت عمده مناسب یکی از چالش‌های اصلی خریداران در این زمینه بوده که پیشنهاد ما به شما برای رفع این چالش خرید پودر سیر از فروشگاه اینترنتی خشنود با بیش از ده سال سابقه‌ی درخشان می‌باشد.
فروشگاه اینترنتی خشنود که دارای مجوزهای لازم از سازمان غذا و دارو از جمله مجوز سیب سلامت بوده، انواع ادویه‌ها را با بهترین کیفیت به صورت کاملا بهداشتی و در وزن‌های مختلف به صورت عمده برای تمام نقاط کشور ارسال می‌کند.
از مزایای این فروشگاه به سایر رقبا میتوان به مواردی چون امکان برگشت کالا درصورت عدم رضایت مشتری و امکان خرید در لحظه محصولات با وجود نوسانات قیمت اشاره کرد.
